牛たんは
「強火でサッと！」がおいしさのコツ

薄切りの牛タンは、長く焼きすぎると水分が抜けて、せっかくのやわらかさが損なわれてしまいます。
おいしく焼くポイントは、「しっかり温めて、強めの火でサッと焼く」こと。
表面に香ばしい焼き色をつけながら、肉汁を逃さずジューシーに仕上げます。

フライパンの場合

• フライパンをしっかり温めてから肉を並べます。
• 片面に焼き色がついたら裏返し、反対側もサッと加熱。
• 何度も裏返したり、長時間焼き続けたりせず、焼けたらすぐにお皿へ移してください。

ホットプレートの場合

• プレートを十分に温めてから焼き始めます。
• 一度にたくさんの肉を並べると温度が下がるため、少量ずつ焼くのがおすすめ。
• 両面が焼けたら、プレートの上に置いたままにせず、すぐに取り上げてお召し上がりください。

薄切りだから火の通りも早め。
焼きすぎず、サッと仕上げるのが、
やわらかくジューシーに楽しむポイントです。